北海道のブランド野菜「札幌大球キャベツ」サイトへようこそ！当サイトはブランド伝統野菜札幌大球キャベツの魅力をお伝えすることで、認知度のアップや他の北海道のブランド野菜、伝統野菜を知っていただくためのサイトです。
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Production札幌大球キャベツ 産地 生産
札幌大球キャベツの生産地は言わずと知れた北海道です。メジャー野菜に比べれば圧倒的に生産量は少なくいため遠方では旬の時期であっても入手は難しいと言えるでしょう。北海道の豊かな自然を札幌大球キャベツで味わうというのは実はとても贅沢なことなのかもしれません。まだ札幌大球キャベツを食べて無いのであれば「食べる機会は自分で作る」くらいの気持ちでないと一生食べられないかもしれません。
生産出荷近代化計画って？
消費・生産量の多い野菜は野菜生産出荷安定法によって、都道府県ごとに生産や出荷の計画を準備して農林水産大臣に提出する事になっています。生産も消費も多いメジャー野菜はその計画に沿って栽培生産されるので供給量は安定しています。このようなメジャー野菜とは異なり、札幌大球キャベツのようなブランド野菜は供給量は少なくまた安定していません。入手が難しいのはそのような要因もあるのではないでしょうか。
生産の難しいブランド野菜
気温や土質はもちろん降水量や標高など、野菜は土地の持つ特徴に大きく影響を受けて育ちます。札幌大球キャベツが北海道の気候や風土の中で作られてきたように、北海道以外では今までのようにおいしく育つものではありません。ブランド野菜は生産地が限定されている上に、その認知度の低さから購入者が少ないため、供給量が少ないのです。そのため入手が難しくなってしまい“ブランド化”しています。
札幌大球キャベツという贅沢
誰しもが食べれるわけではないため希少性の高い札幌大球キャベツ。お金があっても旬の時期を逃すと食べれず、またお金が無くても旬の時期に生産農家さんを通じていただくこともできる事も..。国内のブランド野菜は土地に根差した伝統野菜でもあります。都心の高級食材店でも入手できるかもしれませんが、生産地（札幌大球キャベツであれば北海道）に近づけば近づくほど新鮮な札幌大球キャベツの入手確立は高まります。「札幌大球キャベツのために北海道へ旅行」という贅沢もいいかもしれません。
